Người ta vẫn thường nói vui với nhau: "Chưa ăn bún nước lèo xem như chưa đến Trà Vinh". Bún nước lèo là món ăn bình dân nhưng dễ "gây nghiện" với cả những thực khách sành ăn nhất.

---

Trà Vinh là vùng đất nổi tiếng với cảnh vật kỳ thú, đẹp mắt và đa dạng. Chính vì vậy du khách đến đây đa phần ai cũng bị thu hút và vương vấn bởi vẻ đẹp tự nhiên tại đây. Bên cạnh đó, Trà Vinh còn là vùng đất sinh sống của 3 dân tộc chính là Khmer, Kinh và Hoa nên văn hóa ẩm thực vô cùng đa dạng.

 

Người ta vẫn thường nói vui với nhau: "Chưa ăn bún nước lèo xem như chưa đến Trà Vinh". Bún nước lèo là món ăn bình dân nhưng dễ "gây nghiện" với cả những thực khách sành ăn nhất. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh thanh của nước lèo, nồng nàn vị mắm kết hợp với nhiều loại rau, thịt heo quay trong mềm ngoài giòn.

 

Món ăn này trở nên đặc biệt bởi vị mắm bò hóc của người Khmer và thêm món thịt heo quay của người Hoa. Nguyên liệu chính để làm nên hương vị đặc trưng của bún nước lèo Trà Vinh là mắm bò hóc - mắm làm từ cá hỗn hợp còn có tên là prahok hay pro hoc.

 

Để nước dùng ngọt người ta thêm nhiều loại cá như cá lóc, cá kèo, tôm, cá ngát... Ăn bún nước lèo cần có rau ghém, gồm: bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng xắt theo chiều ngang, trộn đều với một ít rau thơm xắt nhuyễn. Vào mùa điều (còn gọi là đào lộn hột), có người còn thích băm một vài trái điều cho vào rau ghém để có vị ngon hơn. Bún nướclèo là món ăn bình dân mà lại mang đậm hương vị, nếu có dịp về Trà Vinh, mời bạn dừng chân tại một quán ăn nào đó bên đường và gọi một tô bún nước lèo để thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy khác hẳn những loại bún thường ăn. Đó cũng chính là ấn tượng khó phai khi bạn tới thăm vùng đất này.